Last updated: July 28, 2026
Quick Answer: Oxymel ist eine uralte Mischung aus Essig und Honig, die seit der Antike als Hausmittel bei Husten, Erkältungen und Verdauungsproblemen eingesetzt wird. Um Oxymel selber herzustellen, mischt man rohen Honig und Apfelessig im Verhältnis 1:1 bis 1:3, lässt die Mischung einige Wochen ziehen und füllt sie in dunkle Glasflaschen ab. Das Ergebnis ist ein günstiges, vielseitiges Mittel, das sich bis zu einem Jahr hält.
Key Takeaways
- 🍯 Oxymel bedeutet wörtlich „Essig-Honig“ (griech. oxos = Essig, meli = Honig) und ist seit über 2.000 Jahren bekannt
- ✅ Das Grundrezept braucht nur zwei Zutaten: rohen Apfelessig und ungefilterten Honig
- 🌿 Mit Kräutern wie Thymian, Ingwer oder Holunderblüten lässt sich Oxymel leicht verfeinern
- ⏱️ Selbstgemachtes Oxymel hält bei kühler, dunkler Lagerung bis zu 12 Monate
- 💊 Empfohlene Tagesdosis: 1-2 Teelöffel, pur oder in warmem Wasser verdünnt
- ⚠️ Nicht geeignet für Kinder unter einem Jahr (wegen Honig) und bei bestimmten Erkrankungen
- 💶 Selbst herstellen ist deutlich günstiger als Kaufprodukte, Kosten ca. 3-6 € pro 500 ml
- 🔬 Qualität der Zutaten entscheidet über die Wirkung: Bio-Apfelessig mit „Mutter“ ist erste Wahl
Was ist Oxymel und wofür ist es gut?
Oxymel ist eine traditionelle Zubereitung aus Essig und Honig, die in der Naturheilkunde als mildes Hausmittel für Atemwege, Verdauung und allgemeines Wohlbefinden gilt. Der Name kommt aus dem Griechischen: oxos (Essig) und meli (Honig).
Hippokrates beschrieb Oxymel bereits um 400 v. Chr. als Mittel gegen Husten und Fieber. In der europäischen Kräutermedizin blieb es bis ins 18. Jahrhundert ein Standardpräparat. Heute erlebt es eine Renaissance, besonders bei Menschen, die auf einfache, natürliche Hausmittel setzen.
Typische Anwendungsgebiete:
- Husten und Halsschmerzen
- Erkältungen und grippale Infekte
- Verdauungsbeschwerden und Blähungen
- Allgemeine Stärkung des Immunsystems (als Tonikum)
- Äußerlich: als Gurgellösung oder Umschlag
„Oxymel ist kein Wundermittel, aber ein ehrliches Hausmittel mit langer Geschichte und guten Grundzutaten.“
Welcher Essig und Honig für Oxymel am besten geeignet sind
Für ein wirksames Oxymel braucht man ungefilterten Bio-Apfelessig mit sogenannter „Mutter“ (dem natürlichen Sediment aus Essigsäurebakterien) und rohen, möglichst regionalen Honig. Diese Kombination liefert die meisten Nährstoffe und sekundären Pflanzenstoffe.
Essig-Empfehlung:
- Erste Wahl: Bio-Apfelessig, naturtrüb, mit „Mutter“ (z. B. von Fairment oder regionalen Herstellern)
- Zweite Wahl: Weißweinessig oder Kräuteressig (weniger Eigengeschmack, aber funktioniert)
- Nicht empfehlenswert: Destillierter Haushaltsessig (zu aggressiv, keine Nährstoffe)
Honig-Empfehlung:
- Erste Wahl: Roher, ungefilterter Blütenhonig oder Manukahonig (höchste Enzymaktivität)
- Zweite Wahl: Normaler Imkerhonig aus der Region
- Nicht empfehlenswert: Industriell erhitzter Supermarkthonig (Enzyme weitgehend zerstört)
Faustregel: Je natürlicher und unverarbeiteter die Zutaten, desto besser das Endprodukt.
Oxymel selber machen: Anleitung Schritt für Schritt
Oxymel selber herzustellen ist einfacher als viele denken, das Grundrezept braucht nur zehn Minuten Vorbereitung und dann etwas Geduld. Hier ist die bewährte Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Was du brauchst:
- 250 ml Bio-Apfelessig (mit „Mutter“)
- 250 ml roher Honig (Verhältnis 1:1 für das Grundrezept)
- Ein sauberes Schraubglas (500 ml)
- Optional: Kräuter nach Wahl (s. unten)
Schritt-für-Schritt:
- Glas sterilisieren: Glas und Deckel mit kochendem Wasser übergießen und trocknen lassen.
- Honig einfüllen: Rohen Honig in das Glas geben.
- Essig hinzufügen: Apfelessig langsam über den Honig gießen.
- Gut verrühren: Mit einem sauberen Holzlöffel kräftig umrühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
- Optional Kräuter: Frische oder getrocknete Kräuter hinzufügen (z. B. Thymian, Ingwer, Holunderblüten).
- Ziehen lassen: Glas verschließen, bei Raumtemperatur 2-4 Wochen ziehen lassen. Täglich kurz schütteln.
- Abseihen: Kräuter durch ein feines Sieb oder Mulltuch herausfiltern.
- Abfüllen: In dunkle Glasflaschen umfüllen, beschriften (Datum!), kühl lagern.
Verhältnisse im Überblick:
| Variante | Essig | Honig | Charakter |
|---|---|---|---|
| Mild-süß | 1 Teil | 3 Teile | Für Kinder (ab 1 Jahr), sanfter Geschmack |
| Klassisch | 1 Teil | 1 Teil | Ausgewogen, vielseitig |
| Herb-sauer | 3 Teile | 1 Teil | Stärker, für Erwachsene |
Oxymel mit Kräutern selber herstellen: Rezepte
Kräuter-Oxymel ist die nächste Stufe: Man lässt Heilkräuter in der Essig-Honig-Mischung ziehen, um zusätzliche Wirkstoffe zu extrahieren. Besonders beliebt sind Thymian (bei Husten), Ingwer (bei Erkältungen) und Holunderblüten (als Immuntonikum).
Beliebte Kombinationen:
- 🌿 Thymian-Oxymel: 4 EL frischer Thymian + Grundrezept → ideal bei Husten und Bronchitis
- 🫚 Ingwer-Knoblauch-Oxymel: 2 cm frischer Ingwer + 2 Knoblauchzehen → stärkendes Wintertonikum
- 🌸 Holunderblüten-Oxymel: 3 EL getrocknete Holunderblüten → mild, blumig, immunstärkend
- 🌼 Kamille-Oxymel: 2 EL getrocknete Kamillenblüten → beruhigend, gut für den Magen
Tipp: Frische Kräuter vor dem Einlegen leicht anwelken lassen (12 Stunden offen liegen lassen), damit überschüssige Feuchtigkeit entweicht. Das verhindert Schimmel.
Oxymel gegen Husten und Erkältung: Hilft es wirklich?
Oxymel kann bei Husten und Erkältungen tatsächlich helfen, aber es ist kein Ersatz für ärztliche Behandlung bei ernsteren Erkrankungen. Die Wirkung basiert auf den nachgewiesenen Eigenschaften seiner Bestandteile.
Was die Forschung sagt:
- Honig hat antimikrobielle Eigenschaften und kann laut einer Übersichtsstudie im BMJ Evidence-Based Medicine (2020) Hustenreiz bei Erkältungen lindern, besonders bei Kindern über einem Jahr.
- Apfelessig enthält Essigsäure und Polyphenole, die in Laborstudien antibakteriell wirken, klinische Studien am Menschen sind jedoch begrenzt.
- Die Kombination beider Zutaten ist traditionell belegt, aber wissenschaftlich noch wenig systematisch untersucht.
Ehrliche Einschätzung: Oxymel ist ein sinnvolles Hausmittel für leichte Beschwerden. Bei anhaltenden Symptomen, Fieber über 38,5 °C oder Atemnot bitte immer einen Arzt aufsuchen.
Oxymel vs. Apfelessig mit Honig: Was ist der Unterschied?
Oxymel und die einfache Mischung aus Apfelessig und Honig im Glas sind im Prinzip dasselbe, der Unterschied liegt in der Zubereitungsweise und Qualität. Oxymel wird traditionell länger angesetzt, oft mit Kräutern verfeinert und als Heilmittel dosiert eingenommen.
Ein schnell angerührtes Glas Apfelessig mit Honig im Wasser ist ein Hausgetränk. Oxymel, das 2-4 Wochen gezogen hat, ist ein konzentrierteres Präparat mit tieferer Extraktion der Wirkstoffe aus den Kräutern.
Kurz gesagt: Jedes Oxymel ist Essig-Honig-Mischung, aber nicht jede Essig-Honig-Mischung ist Oxymel.
Oxymel Dosierung: Wie viel pro Tag nehmen?
Die übliche Dosierung für Erwachsene liegt bei 1-2 Teelöffeln (5-10 ml) täglich, pur oder in einem Glas lauwarmem Wasser verdünnt. Als Kur nimmt man Oxymel typischerweise morgens auf nüchternen Magen ein.
Dosierungsübersicht:
- Erwachsene (Tonikum/Prävention): 1 TL täglich in Wasser
- Erwachsene (akute Beschwerden): 1-2 TL, 2-3× täglich
- Kinder ab 1 Jahr: ½ TL täglich in Wasser, nur nach Rücksprache mit dem Kinderarzt
- Kinder unter 1 Jahr: Nicht geeignet (Honig-Botulismus-Risiko)
⚠️ Oxymel nie pur auf den Zahnschmelz einwirken lassen. Nach der Einnahme Mund mit Wasser spülen.
Wie lange hält selbstgemachtes Oxymel und wie lagert man es richtig?
Selbstgemachtes Oxymel hält bei richtiger Lagerung 6 bis 12 Monate. Essig und Honig wirken beide konservierend, was Schimmel und Bakterienwachstum hemmt.
Richtige Lagerung:
- In dunklen Glasflaschen (Braun- oder Grünglas) aufbewahren
- Kühl und lichtgeschützt lagern (Keller, Kühlschrank oder kühle Speisekammer)
- Immer mit sauberem, trockenem Löffel entnehmen
- Datum der Herstellung auf dem Etikett vermerken
Wann ist Oxymel schlecht? Wenn es trüb wird (außer durch Kräuter), unangenehm riecht oder sichtbaren Schimmel zeigt, bitte entsorgen.
Für wen ist Oxymel nicht geeignet? Kontraindikationen
Oxymel ist für die meisten gesunden Erwachsenen sicher, aber es gibt Personengruppen, die vorsichtig sein sollten oder es meiden sollten.
Nicht geeignet für:
- 🚫 Säuglinge unter 1 Jahr (Botulismusgefahr durch Honig)
- 🚫 Personen mit Reflux oder Magengeschwüren (Essig kann Symptome verschlimmern)
- 🚫 Diabetiker ohne ärztliche Absprache (Honig erhöht den Blutzucker)
- 🚫 Personen mit Zahnerosion (Säure greift Zahnschmelz an)
- ⚠️ Schwangere und Stillende sollten vor der Einnahme einen Arzt befragen
- ⚠️ Bei Einnahme von Medikamenten (z. B. Blutdruckmittel, Diuretika) bitte Wechselwirkungen abklären
Kann man Oxymel auch ohne Honig machen?
Technisch gesehen ist ein Oxymel ohne Honig kein Oxymel mehr, der Honig ist definitionsgemäß ein Hauptbestandteil. Als Alternative kann man Ahornsirup, Agavendicksaft oder Reissirup verwenden, um eine ähnliche Konsistenz und Süße zu erreichen.
Vegane Alternative: Agavendicksaft + Apfelessig im Verhältnis 1:1. Die antimikrobiellen Eigenschaften des Honigs fehlen, aber das Ergebnis ist als Tonikum und Geschmacksmittel trotzdem verwendbar.
Häufige Fehler beim Oxymel selber machen
Diese Fehler passieren Anfängern am häufigsten, und lassen sich leicht vermeiden.
- Erhitzten Honig verwenden: Zerstört Enzyme und Nährstoffe. Immer rohen Honig nehmen.
- Metallgefäße benutzen: Essig reagiert mit Metall. Nur Glas oder Keramik verwenden.
- Kein Datum auf dem Etikett: Man vergisst schnell, wann man angesetzt hat.
- Zu kurz ziehen lassen: Mindestens 2 Wochen, besser 4 Wochen für Kräuter-Oxymel.
- Frische Kräuter direkt ohne Anwelken einlegen: Erhöht Schimmelrisiko durch Feuchtigkeit.
- Pur auf nüchternen Magen ohne Wasser: Kann Magenschleimhaut reizen.
Oxymel kaufen oder selber machen: Was ist günstiger?
Selbst herstellen ist deutlich günstiger. Ein fertig gekauftes Kräuter-Oxymel kostet im Reformhaus oder Online-Shop zwischen 12 und 25 € für 250 ml. Selbst gemacht kommt man auf ca. 3-6 € für 500 ml, je nach Qualität der Zutaten.
Kostenschätzung (500 ml selbst gemacht):
- Bio-Apfelessig (250 ml): ca. 1,50-2,50 €
- Roher Honig (250 ml): ca. 2,00-4,00 €
- Kräuter (optional): ca. 0,50-1,00 €
- Gesamt: ca. 4-7,50 €
Kaufprodukte bieten Bequemlichkeit und manchmal spezielle Kräuterkombinationen. Wer aber Freude am Selbermachen hat und die Qualität der Zutaten kennen möchte, fährt mit der Eigenherstellung besser.
Oxymel Anwendung: Innerlich und äußerlich
Innerlich nimmt man Oxymel als Tonikum oder bei akuten Beschwerden ein, verdünnt in Wasser, als Schuss in Kräutertee oder pur vom Löffel. Äußerlich lässt es sich als Gurgellösung (1 TL auf 200 ml Wasser) oder als feuchter Umschlag bei Halsschmerzen anwenden.
Innerliche Anwendung:
- Morgentonikum: 1 TL in 200 ml lauwarmem Wasser
- Hustensirup-Ersatz: 1 TL pur, langsam schlucken
- In Salatdressings oder Marinaden einrühren
Äußerliche Anwendung:
- Gurgellösung bei Halsschmerzen
- Umschlag bei Insektenstichen (kühlend, leicht antiseptisch)
- Fußbad bei müden Beinen (2 EL auf 5 Liter lauwarmem Wasser)
FAQ: Oxymel selber herstellen
Was bedeutet Oxymel?
Oxymel kommt aus dem Griechischen und bedeutet wörtlich „Essig-Honig“ (oxos = Essig, meli = Honig). Es ist eine der ältesten pharmazeutischen Zubereitungen der westlichen Medizin.
Wie lange muss Oxymel ziehen?
Das Grundrezept ohne Kräuter ist sofort verwendbar. Mit Kräutern sollte man mindestens 2, besser 4 Wochen ziehen lassen, damit die Wirkstoffe vollständig extrahiert werden.
Kann ich Oxymel täglich trinken?
Ja, 1 Teelöffel täglich in Wasser verdünnt gilt für gesunde Erwachsene als unbedenklich. Bei Magenproblemen oder Zahnerosion lieber Rücksprache mit dem Arzt halten.
Welches Mischverhältnis ist das beste?
Das klassische 1:1-Verhältnis (Essig:Honig) ist für die meisten Menschen gut geeignet. Wer es milder mag, nimmt mehr Honig (1:3).
Kann ich Oxymel einfrieren?
Das ist nicht nötig und nicht empfehlenswert. Honig und Essig konservieren das Oxymel bereits ausreichend. Kühl und dunkel lagern reicht.
Ist Oxymel dasselbe wie Fire Cider?
Nein, aber ähnlich. Fire Cider ist ein schärferes Kräuter-Oxymel mit Meerrettich, Chili und Ingwer. Oxymel ist der Oberbegriff für alle Essig-Honig-Zubereitungen.
Wie erkenne ich, ob mein Oxymel schlecht geworden ist?
Sichtbarer Schimmel, unangenehmer Geruch oder ungewöhnliche Trübung (nicht durch Kräuter) sind Zeichen, dass das Oxymel entsorgt werden sollte.
Kann ich Oxymel auch kochen?
Traditionell wird Oxymel manchmal leicht erwärmt, aber nicht gekocht. Hohe Temperaturen zerstören die Enzyme im Honig und reduzieren die Wirksamkeit.
Fazit: Oxymel selber herstellen lohnt sich
Oxymel selber herzustellen ist eines der einfachsten und lohnendsten Hausmittel-Projekte, die man sich vornehmen kann. Mit zwei guten Zutaten, etwas Zeit und einem sauberen Glas hat man in wenigen Wochen ein vielseitiges Tonikum, das sich bei Husten, Erkältungen und als tägliches Wohlbefindensmittel bewährt hat, und das seit über 2.000 Jahren.
Deine nächsten Schritte:
- Besorge Bio-Apfelessig mit „Mutter“ und rohen regionalen Honig
- Starte mit dem klassischen 1:1-Grundrezept
- Füge beim zweiten Ansatz Thymian oder Ingwer hinzu
- Beschrifte das Glas mit Datum und Inhalt
- Nimm täglich 1 TL in lauwarmem Wasser, besonders in der Erkältungssaison
Das Schöne an Oxymel: Man weiß genau, was drin ist. Kein Zusatzstoff, keine Konservierungsmittel, keine langen Zutatenlisten. Nur Essig, Honig und vielleicht ein paar Kräuter aus dem Garten.
Quellen
- Oduwole O, Meremikwu MM, Oyo-Ita A, Udoh EE. „Honey for acute cough in children.“ Cochrane Database of Systematic Reviews. 2014. https://www.cochranelibrary.com
- Abuelgasim H, Albury C, Lee J. „Effectiveness of honey for symptomatic relief in upper respiratory tract infections.“ BMJ Evidence-Based Medicine. 2020. https://ebm.bmj.com
- Hippokrates. Über die Diät bei akuten Krankheiten (historische Quelle, ca. 400 v. Chr.)
- Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). „Honig und Botulismus bei Säuglingen.“ 2018. https://www.bfr.bund.de
Meta Title: Oxymel selber herstellen: Rezept, Dosierung & Tipps
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